Para o pudim de maracujá e soja você vai precisar:
- 1 xícara (chá) de soja
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
CALDA:
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO:
Deixe a soja de molho em refrigeração de um dia para o outro.
Cozinhe-a em outra água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que fique macia.
Bata no liquidificador com os demais ingredientes.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque em um refratário e leve para gelar.
À parte, faça a calda, misture o açúcar, a polpa de maracujá e a água, até o ponto de fio fino, e cubra o pudim.